Scramble banana!

Det smager bedre end det ser ud! ;)

Dette er et resultat af et eksperiment jeg lavede en morgen. Jeg havde 2 modne bananer der skulle bruges, og jeg fik en idé om jeg ville lave en pandekage af en art. Men som i kan se, endte det anderledes!

Ingredienser:

2 modne bananer

1 æg

2 tsk. vaniljepulver 

Cirka 1 dl. mælk

Lidt mørk chokolade

Fremgangsmåde:

Rør æg, mælk og vanilje sammen i en skål.

Mos bananer i.

Varm en pande med lidt smør.

Se - her gik det så galt. Jeg hældte hele blandingen op på panden, så det lignede en pandekage. Det så ganske lovende ud, men da jeg blev nød til at vende den, kunne det ikke lade sig afgøre! Så istedet rodede jeg det hele sammen, så det blev en slags røræg. Men det smagte faktisk rigtig godt! Jeg hakkede noget mørk chokolade, og lod det smelte ovenpå, og det blev faktisk rigtig lækkert, tro det eller ej ;-) !! Og det mættede... 

Verdens hurtigste mini-pizzaer!

Mhm...

Midt i min eksames læsning, syntes jeg lige jeg fortjente en lækker frokost. Og det fik jeg!

Ingredienser:

Billedet siger det hele!

Fremgangsmåde:

Smør lidt tomatpuré på pitaerne, indtil de er dækket. 

Skyl grønsagerne.

Læg babyspinat bladene på.

Skær asparges og cherrytomaterne i skiver, og put dem på.

Skær mozzerallaen i skiver, og fordel på pizzaen. 

Klar til ovnen

Put dem i ovnen på 150 grader, indtil osten er smeltet.

Værsgo!

Er jeg den eneste som ikke kan stå for mozzeralla?

Enkelt, hurtigt og lækkert.

Derudover en god måde at bruge sine rest grøntsager :-)

Vietnamesiske ruller m/ dressing

Dagens menu! 

Jeg har før smagt disse vietnamesiske ruller på sushi steder, og har længe gået og tænkt på at lave dem selv. Idag skulle det så være! En indkøb hos min lokale grønhandler, og så var første skridt taget. 

Jeg har kigget lidt på diverse opskrifter, og kunne hurtig nå til den konklusion, at fyldet kun begrænses af ens egen fantasi. 

Jeg valgte at skærer rullerne ud i stykker, som jeg selv har fået dem serveret. En anden gang ville jeg nok pakke dem ind til små forårsruller istedet. Men smagen er jo den samme :-)

Dressingen fandt jeg på denne side.

Ingredienser:

Er det ikke bare en fryd for øjet?

Rullerne:

24 stk

4 stk. rispapir

Glasnudler

2 avokadoer 

1/2 rød chili

3 gulerødder

1/2 pakke babyspinat

1 håndfuld usaltede peanuts

2 forårsløg

1 mango

Thailandsk basilikum 

Krebsehaler 

Dressing:

1 tsk. tahin*

1 spsk. honning

1 1/2 spsk. soya

2 spsk. mayonnaise

3 tsk. citronsaft**

1 fed hvidløg

*I den originale opskrift skulle man bruge 50g. sesamfrø, men da jeg var løbet tør for disse, brugte jeg tahin istedet for.

** Her har jeg brugt citronsaft, i den originale skulle man bruge limesaft.

Fremgangsmåde:

Start med at hælde kogende vand udover glasnudlerne i en skål. Hæld vandet fra efter 3 minutter.  

Skær alle grønsagerne ud i tynde snitter, og hak nødderne. Gør det klar på en tallerken.

Klar til at komme i rullerne!

Put noget lunken vand i en dyb tallerken. Fugt en risplade i vandet, og læg den på et skærebræt.

Kom fyldet på pladen.

Kom endelig godt med fyld på!

Rul herefter pladen sammen om fyldet.

"godt" rullet sammen ;-)

Skær herefter rullerne ud i skiver. Det er lidt svært at skære dem ud, uden at fyldet ryger lidt ud. Det var det ihvertfald for mig, men det er nu også første gang jeg har prøvet at lave dem! :-)

Rør dressingen sammen og server.

Værsgo!

Det kan godt være at mine ruller ikke blev så faste og smukke, men det jo det indeni der tæller, siger man ikke det?? De smagte simpelthen SÅ godt, faktisk smagte de bedre end dem jeg har smagt på restauranter! De var dejligt sprøde, og jeg kan klart anbefale at komme peanuts i, det giver noget lækkert knas!  

Dressingen sad også lige i øjet. Den vil jeg klart huske, måske kan det bruges i andre sammenhænge. 

En ret der tager lidt tid at tilberede, men sjov at lave. Kunne forestille mig, at det ville være en super god ret, at servere til en middag, hvor gæsterne selv kunne "ruller deres ruller" ! 

Havrekage m/ skyr og frisk frugt

Dejlig morgenmad

Denne morgenmad giver et godt skud energi, til at komme igennem dagen. Havrekagen er sund og mætter. Opskriften kan ses her.

Jeg spiste kagen sammen med en skål skyr, blandet op med lidt vanilje yoghurt, samt noget banan og kiwi. 

Havrekage

Igår aftes sad jeg og kiggede rundt på diverse madblogs. Jeg faldt over denne fantastiske blog:  http://detskalsmageafnoget.dk. Her fandt jeg en opskrift på en sund havrekage.

Der gik 20 min, og så lå der en havrekage i min ovn ;-) ! Den oprindelige opskrift kan findes her.

Selv måtte jeg halvere opskriften, da jeg ikke havde nok havregryn. Derudover brugte jeg blåbær istedet for hindbær.

Ingredienser:

150g. havregryn

30g. sukker

1/2 tsk. bagepulver

1 tsk. kanel

1 tsk. vaniljepulver 

15g. hakkede mandler

100g. frosne blåbær

100g. skyr

1 dl. mælk

1 æg

1 knivspids salt

Fremgangsmåde:

Bland de tørre ingredienser sammen.

Tilsæt de våde og hæld blandingen i et ildfast fad.

Klar til at sættes i ovnen!

Sæt fadet i ovnen på 180 grader. Bag den i 30 min.

Værsgo!

Efter bagning.. Det duftede og smagte rigtig lækkert!

Det blev en super lækker kage. Man skal ikke forvente en mega sød kage, da der jo kun er 30 gram sukker i. Men den har en rigtig godt smag, man får lidt sødme fra blåbær, knas fra mandlerne og en kage konsistens fra havregrynene. Derudover mætter et enkelt stykke. Alt i alt - et rigtig godt alternativ til en pludselig kage trang! 

Kan spises som kage, morgenmad, snack eller müslibar. 

Hjemmelavet humus med persille

Idag orkede jeg ikke at lave det store måltid mad. Når jeg er alene hjemme, så er jeg oftest mest i humør til enkelt hurtigt mad.

Efter at have luret lidt i skabene, så jeg til min store glæde, at jeg havde nogle kikærter på dåse, som jeg havde glemt alt om! :D Hvis der er noget jeg elsker, så er det altså humus! Min kæreste plejer at lave den lækreste humus - derfor er det altid ham der plejer at lave den! Nu kommer sandheden vidst frem. Jeg har aldrig lavet humus før.... Jeg gik straks igang med at søge efter opskrifter på nettet, men der er bare 100 forskellige varianter. Så jeg besluttede mig for, at give mig i kast, med at improvisere mig frem til min helt egen version :)

Ingredienser:

Sundt og lækkert!

1 dåse kikærter

2 spsk. skyr

Et godt skævt olivenolie

Et godt skvæt citronsaft

2 tsk. tahin

1 håndfuld persille

Hvidløg (Her skal man putte i efter hvor stærkt man vil have humusen. Jeg startede med 3 fed hvidløg, men da jeg elsker hvidløg i humus, tilføjede jeg et halvt kinesisk hvidløg. Smag dig frem!)

2 tsk. salt

Paprika

Fremgangsmåde:

Hæld alle ingredienserne i en foodprocessor og sæt den igang. Man kan også bruge blender eller stavblender.

Når humussen har en cremet konsistens, er den sådan set færdig :-) 

Drys lidt paprika på humussen til serverring.

Humus er så lækkert i mange retter. Selv kan jeg blive helt afhængig af humus på ristet rugbrød. 

Min aftensmad kom til at bestå af min vidunderlige nye humusversion, ristet rugbrød og lidt grønsager jeg havde liggende.

Værsgo!

Så enkelt - så vanvittig lækkert!

Spaghetti alla putanesca

Forleden så jeg tilfældigvis "Spise med Price". De kørte italiensk tema, og jeg blev inspireret af den ene ret; Spaghetti alla putanesca. Den så lækker og billig ud. Opskriften er fra deres hjemmeside, som kan ses her.

Ingredienser:

                                                      Forholdsvis sundt og billigt udvalg!

200g. sorte oliven uden sten

2 spsk. kapers

4-5 små ansjoser

3 fed hvidløg

1-2 små tørrede chilier.

1 dåse flåede tomater

Revet citronskal af 1 citron

1 håndfuld hakket persille

Olivenolie

Fuldkornspaghetti 

Fremgangsmåde:

Hak først oliven, kapers og ansjoserne, så fint som det nu kan lade sig afgøre. 

                                                           Oliven, kapers og ansjoser

Herefter hakkes hvidløg og chilierne. Hvidløg og chili steges på panden med olivenolie. Tilføj de hakkede oliven, kapers og ansjoser. Hæld dåsen med de flåede tomater på panden, og lad det simre i 20 min.

Jeg synes selv det ser lækkert ud!

I mellem tiden kan du begynde at sætte vand over til spaghetti. Når vandet koger, tilsætters spaghetti. (Mængden kommer an på hvor meget man nu kan spise. Jeg brugte en halv pose til min kæreste og jeg.) 

Hak persille og riv citronen, tilføj det på panden. 

Når spaghettien er kogt færdig efter cirka 10 minutter, skal sovsen blandes med spaghettien. Brug noget af spaghetti vandet til at eventuelt tynde sovsen ud, hvis den er blevet for tyk. 

Værsgo!

Mhm, det både dufter og ser godt ud!

Jeg syntes det smagte henrivende godt! Jeg har aldrig lavet det før, så det var en succes oplevelse. Fuldkornspaghettien mættede rigtig godt, derfor var der ikke brug for tilbehør. Min kæreste kunne desværre ikke lide den ansjos eftersmag som var i retten, som har en snert af eddike. (Som den nok var lagret i). Jeg tror sagtens man kan lave retten uden ansjoser, det vil jeg ihvertfald gøre næste gang, så både min kæreste og jeg kan nyde dette lækre måltid! :) 

Intro!

Intro.

Så tog jeg mig sammen. Jeg har igennem flere år elsket at følge andre menneskers blogge, især madblogs. Jeg har for vane at tage billeder af min mad, og elsker at vise mine kreationer til andre. Nu vil jeg dele den med jer, hvem der nu end vil læse med :) 

Det er en udfordring at få SU til at slå til. Derfor kalder jeg min blog "IdasSUmad", fordi den kan måske give andre inspiration til hvordan man kan lave forholdsvis sund og billig mad. Jeg synes personligt det nogle gange kan være en udfordring at spise sundt og varieret, når man har så få penge til rådighed. Derfor bruger jeg megen tid på at finde opskrifter eller være kreativ. Det vil jeg nu dele med jer :) !

I aften står menuen på hjemmelavede fuldkorns burgere! Eeej det bliver lækkert. Jeg kommer selvfølgelig med et indlæg om dette :D